Die Ernährung von morgen: Zwischen Tradition und Zeitgeist

Essen ist nicht bloß Nahrungsaufnahme – es ist persönlich und bisweilen politisch. Über allem steht der Genuss, der auch unter veränderten Klimabedingungen nicht leiden soll. Ernährungswissenschaftlerin Sonja Floto-Stammen über Möglichkeiten, die Gaumenfreude und Verantwortung vereinen.